Collecties

Zeekraal

Zeekraal


Succulentopedia

Salicornia europaea (Glaskruid)

Salicornia europaea (Glaskruid) is een eenjarige vetplant met sterk vertakte en vlezige stengels die wel 40 cm hoog kunnen worden ...


Glaskruid is een heerlijk, sappig kruid dat je tuin zeker een kustsfeer kan geven. Als je een fan bent van watertuinen of landschapsarchitectuur aan de kust, en het klimaat en de omstandigheden in jouw omgeving dit toelaten, zal deze vetplant een geweldige aanvulling zijn.

Het is ook heerlijk eten en heeft tal van culinaire toepassingen, dus je kunt het altijd in je gerechten verwerken als garnering voor vis of vlees.

Hoewel het moeilijker kan zijn om te kweken, zou het goed moeten gedijen als je je best doet om je glaskruid te voorzien van de meest elementaire kweekbehoeften. Weet ook dat je de volgende keer dat je op een eiland bent gestrand, veilig Salicornia Europaea kunt eten.


Zeekraal

Onze redacteuren zullen beoordelen wat u heeft ingediend en bepalen of het artikel moet worden herzien.

Zeekraal, (geslacht Zeekraal), ook wel genoemd augurk, geslacht van ongeveer 30 soorten jaarlijkse sappige kruiden in de amarantfamilie (Amaranthaceae). Inheems in kwelders en stranden over de hele wereld, zijn glaskruidplanten halofytische planten die zouten ophopen in hun bladeren en stengels als aanpassing aan hun zoute leefgebieden. De as van gedroogde, verbrande glaskruid bevat grote hoeveelheden potas en werd vroeger gebruikt bij de glasblazerij. Diverse soorten, waaronder zeekraal (Salicornia europaea) en umari keerai (S. brachiata), zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

Glaskruidplanten zijn meestal klein en hebben heldergroene stengels die in de herfst rood of paars worden. De verkleinde bladeren zijn minuscuul en schubachtig, en de biseksuele bloemen produceren kleine vlezige vruchten met een enkel zaadje.

Dit artikel is voor het laatst herzien en bijgewerkt door Melissa Petruzzello, assistent-redacteur.


Inhoud

De as van zeekraalplanten, en ook van hun mediterrane tegenhanger, zoutkruidplanten, levert natriumcarbonaat op, dat een belangrijk ingrediënt is voor de glasblazerij en het maken van zeep. Natriumcarbonaat is een alkali waarvan het actieve ingrediënt nu bekend staat als natriumcarbonaat. Zeekraal- en zoutkruidplanten vangen het natrium dat ze uit zout water opnemen op in hun weefsels (zie Salsola frisdrank). Bij het verassen van de planten wordt een deel van dit natrium omgezet in natriumcarbonaat (of "soda", in een van de oude toepassingen van de term). [ citaat nodig ]

In de middeleeuwse en vroege postmiddeleeuwse eeuwen werden verschillende zeekraalplanten verzameld op schorren en andere zoute plaatsen in het Middellandse Zeegebied. De verzamelde planten werden verbrand. De resulterende as werd gemengd met water. Natriumcarbonaat is oplosbaar in water. Niet-oplosbare componenten van de as zakten naar de bodem van de waterbak. Het water met het erin opgeloste natriumcarbonaat werd vervolgens overgebracht naar een andere container en vervolgens werd het water verdampt, waarbij het natriumcarbonaat achterbleef. Een ander belangrijk bestanddeel van de as die in water oplosbaar is, is kaliumcarbonaat, ook wel potas genoemd. Het resulterende product bestond voornamelijk uit een mengsel van natriumcarbonaat en kaliumcarbonaat. Dit product heette "natriumcarbonaat" (het werd ook "alkali" genoemd). Het bevatte 20% tot 30% natriumcarbonaat. Voor het maken van glas was het superieur aan een potasproduct dat volgens dezelfde procedure werd verkregen uit de as van niet-zoute planten. Als plantenas niet werd gewassen zoals zojuist beschreven, waren ze nog steeds bruikbaar bij het maken van glas, maar de resultaten waren niet zo goed. [ citaat nodig ]

Het uiterlijk van het woord zeekraal in het Engels is redelijk gelijktijdig met een 16e-eeuwse heropleving van de Engelse glasblazerij, die na de Romeinse tijd een lange achteruitgang had doorgemaakt. [3] [4] Deze heropleving werd geleid door glasblazers die vanuit Lotharingen en Venetië naar Engeland emigreerden. De glasblazers uit Lorraine brachten de technologie van bosglas met zich mee, het groenachtige glas dat potas uit houtas als vloeimiddel gebruikte. De Venetiaanse glasblazers brachten de technologie van cristallo met zich mee, het onberispelijk heldere glas dat natriumcarbonaat als vloeimiddel gebruikte. Deze glasblazers zouden het hebben herkend Salicornia europaea groeit in Engeland als bron voor natriumcarbonaat. Voorafgaand aan hun aankomst werd er gezegd dat de plant "geen naam heeft in het Engels". [2]

In de 18e eeuw had Spanje een enorme industrie die natriumcarbonaat produceerde uit saltworts. Het natriumcarbonaat uit deze bron stond bekend als barrilla. [5] Schotland had een grote 18e-eeuwse industrie die natriumcarbonaat uit zeewier produceerde. De bron van deze as was kelp. Deze industrie was zo lucratief dat het leidde tot overbevolking op de westelijke eilanden van Schotland, en een schatting is dat 100.000 mensen tijdens de zomermaanden bezig waren met "kelping". [6] In dezelfde periode werd natriumcarbonaat (la soude de Narbonne) werd in grote hoeveelheden geproduceerd uit zeekraal rond Narbonne, Frankrijk. [7] [8] De commercialisering van het Leblanc-proces voor het synthetiseren van natriumcarbonaat (uit zout, kalksteen en zwavelzuur) maakte een einde aan het tijdperk van de landbouw voor natriumcarbonaat in de eerste helft van de 19e eeuw. [ citaat nodig ]

Jonge scheuten Salicornia europaea zijn mals en kunnen rauw gegeten worden als salade: Glasswort salade of zeekraal salade (Turks: Deniz börülcesi salatası). Deze salade maakt deel uit van de Turkse keuken, ook gemaakt met citroensap, olijfolie [9] en knoflook. [10] [11] Het wordt gewoonlijk als meze gediend. [ citaat nodig ]

De plant kan verder op verschillende manieren worden bereid - gekookt, gestoomd of roergebakken - en als groenteschotel worden gegeten. [12]

Planten die glaskruid worden genoemd, zijn onder meer:

  • Arthrocnemum subterminale (Parochiekruid)
  • Eriogonum salicornioides (glaskruid boekweit)
  • Soorten in het geslachtZeekraal (zeekraal of gebroken zeekraal):
    • Salicornia bigelovii (dwerg zeekraal)
    • Salicornia europaea (zeekraal of zeekraal)
    • Salicornia maritima (slank zeekraal)
    • Salicornia ramosissima (paars zeekraal)
    • Salicornia virginica (Amerikaanse, Virginia of houtachtige zeekraal)
  • Salsola kali (stekelige zeekraal)
  • Sarcocornia:
    • Sarcocornia blackiana (dikkop zeekraal)
    • Sarcocornia pacifica (Pacific zeekraal)
    • Sarcocornia perennis (meerjarige zeekraal)
    • Sarcocornia quinqueflora (kralen zeekraal)
  • Tecticornia:
    • Tecticornia arbuscula (struikachtige zeekraal)
    • Tecticornia flabelliformis (kraal glaskruid)
    • Tecticornia pergranulata (zwartzaad zeekraal)


Salicornia-soort, gewone zeekraal

Categorie:

Watervereisten:

Droogtetolerant, geschikt voor xeriscaping

Gemiddelde waterbehoefte Water regelmatig niet te veel water geven

Vereist constant vochtige grond, laat niet uitdrogen tussen de gietbeurten

Zeer hoge vochtbehoefte geschikt voor moerassen en watertuinen

Blootstelling aan de zon:

Gebladerte:

Gebladerte kleur:

Hoogte:

Spatiëring:

Winterhardheid:

Waar te groeien:

Gevaar:

Bloom kleur:

Bloom kenmerken:

Bloom Maat:

Bloeitijd:

Andere details:

Bodem pH-vereisten:

Octrooi-informatie:

Voortplantingsmethoden:

Zaad verzamelen:

Opmerkingen voor tuinmannen:

Op 3 maart 2018 schreef janelp_lee uit Toronto, ON (Zone 6a):

Ik heb ontdekt dat er een supermarkt bij mij in de buurt is die 100g-pakketten op het product-eiland heeft! Ik heb er een gekocht omdat ik gewoon nieuwsgierig was, de smaak ervan is nogal zout. Ik denk dat ze met ander voedsel moeten worden gegeten.

Ik heb er een paar uitgekozen die stevigere en dikkere zijn om te groeien, het zal leuk zijn om erachter te komen hoe lang en of ze zullen wortelen of niet. In theorie kunnen ze worden vermeerderd door stekken.

Het is eigenlijk een eenjarige, niet een vaste plant!

Op 11 april 2012 schreef soul_surfer uit Spokane Valley, WA (Zone 5b):

Bedankt Sharilou voor het plaatsen van de link naar 'victoriana' in het VK. Ze hebben een mooie selectie van verschillende interessante en moeilijk te vinden planten, maar het blijkt dat ze niet erg behulpzaam zijn omdat ze weigeren zelfs zaden buiten het VK te verzenden (niet dat ik ze de schuld geef, maar toch is het van weinig nut voor de rest van ons).

Er is blijkbaar een bedrijf in NL dat deze heerlijke maar over het algemeen onbekende culinaire plant (buiten Noord-Europa) in de groothandel zal verkopen, maar tegen een zeer hoge prijs, dus in wezen lijkt er geen betrouwbare bron te zijn buiten het VK, NL en andere delen van de EU voorlopig.

Hopelijk kan dat op een dag veranderen, vooral als chef-koks (en de rest van ons) in de VS en Canada deze gewaardeerde en trendy culinaire traktatie leren kennen (dat ook yi. EU elke lente en vroege zomer).

Overigens zijn de minder 'gewone namen' voor deze plant die hier op DG worden vermeld (d.w.z. '. Zeekraal' en 'arme man') ongetwijfeld onaangenaam, maar ten onrechte om meer dan één reden. Om te beginnen is de meer gebruikelijke naam voor deze plant (naast de naam "Samphire" in het VK) "Sea Asparagus", wat de plant algemeen bekend is in heel Noord-Europa. Dat is begrijpelijk, want deze lekkernij ziet eruit als kleine asperges, maar smaakt nog beter. Het is ook geen verrassing dat zee-asperges een perfecte aanvulling zijn op bijna elk zeevruchtengerecht. Het helpt ook om van gewone ho-hum-gerechten een gastronomische traktatie te maken met niet meer inspanning dan nodig is om asperges te bereiden.

Op 9 september 2011 schreef Sherilou uit Panhandle Gulf Coast, FL (Zone 8b):


Bekijk de video: gang 2 vega - gele biet, gerookte beurre blanc, gepofte boekweit, zeekraal